Работа барменом в Польше — зарплата, требования и курсы барменов

Громкая музыка и улыбающиеся клиенты с разноцветными напитками – так выглядит рабочий день бармена из американских фильмов. Однако стереотипы редко находят отражение в реальности, а на самом деле труд за барной стойкой — сложная, утомительная работа. Чем конкретно занимается бармен? Каковы его обязанности? Кто может им стать и каким требованиям он должен соответствовать? Сколько зарабатывает бармен? От чего зависит размер его заработной платы?

Что делает бармен?

Бармен — это сотрудник бара или ресторана, занимающийся обслуживанием клиентов — подачей и приготовлением алкогольных напитков и коктейлей. Во время работы он стоит за барной стойкой и принимает заказы, которые тут же реализует и выдает клиентам. В отличие от официанта, ему не нужно приносить к столу готовые напитки, хотя он тоже может рассчитывать на чаевые. Что немаловажно, бармен должен уметь консультировать клиентов, а также создавать комфортную атмосферу, чтобы посетители решили остаться подольше.

Кроме того, в обязанности бармена входит обеспечение безопасности и порядка на рабочем месте, контроль количества запасов алкоголя, смена кеги с пивом и прием платежей. Работников этой профессии можно встретить в каждом ресторане с широким ассортиментом алкогольной продукции, а также в барах, которые специализируются на коктейлях.

Получайте новые вакансии в  Telegram канале и будьте в курсе новостей Польши!

Какие напитки готовит бармен?

Хотя некоторые бармены в основном разливают пиво и готовят простые, самые известные напитки, большинство людей, работающих в этой профессии, могут похвастаться специальными барменскими знаниями. Хороший работник бара должен уметь делать самые популярные напитки, а также не менее десятка непопулярных. Многие бармены специализируются на одном или нескольких видах алкоголя, таких как водка или виски. Бывает, что у клиента есть необычное желание, которое необходимо исполнить, проявив свой творческий потенциал. Однако стоит отметить, что самым популярным напитком в польских пабах является пиво, а также чистый алкоголь. Вот почему большое количество барменов редко может показать свое мастерство в полной мере.

Как стать барменом в Польше?

Хотя для работы барменом не требуется формального образования, в большинстве ресторанов и баров, особенно в элитных, требуется соответствующая квалификация. Людям, думающим о работе за барной стойкой, следует пройти хотя бы один курс барменов. На польском рынке их десятки, а многие бармены учатся за границей. Каждый курс бармена отличается, но можно выделить общие и специальные курсы. Первые готовят к работе за барной стойкой и составляют базовое обучение, которое должен пройти каждый бармен, а вторые развивают уже имеющиеся знания и позволяют приобрести нишевые навыки.

Что немаловажно, хороший курс должен не только объяснять теоретические вопросы, но и давать возможность пройти обучение под руководством опытных инструкторов. Высококлассные рестораны уделяют большое внимание пройденным курсам и знанию иностранных языков (английский на уровне B2 является минимумом), в то время как в случае с обычными барами или пабами часто даже не нужно иметь никакого опыта. Все зависит от требований работодателей, и они ищут как узкоспециализированных барменов, так и сотрудников, которые будут просто разливать пиво.

Какими навыками должен обладать бармен?

Хороший бармен должен обладать хорошими мануальными навыками – напитки нужно готовить быстро и качественно, при этом обращая внимание на стеклянные бутылки с алкоголем. Частая ошибка — разбитая бутылка, что выльется в необходимость уборки рабочего места.

Кроме того, важны открытость и коммуникабельность. Клиентам нравится разговаривать с барменами — они должны уметь вести приятную, ни к чему не обязывающую беседу, чтобы побудить клиента к следующему заказу. Терпеливость также является преимуществом в этой профессии, что пригодится в беседах с клиентами в состоянии алкогольного опьянения.

Сколько зарабатывает бармен в Польше?

Средний заработок бармена составляет 4 200 злотых брутто в месяц, в то время как наиболее часто указываемая заработная плата колеблется от 3 000 до 7 500 злотых брутто. Такие большие колебания являются результатом различий на рынке труда. Опытные бармены с соответствующей квалификацией работают в ресторанах высокого класса и могут рассчитывать на высокую зарплату и немалый дополнительный доход от чаевых. С другой стороны, работники обычных баров и пабов могут рассчитывать на зарплату чуть выше минималки и небольшие чаевые.

Студенты охотно работают в барах — работа барменом идеальна в качестве подработки, которую можно выполнять по вечерам и в ночное время. Однако стоит помнить, что это еще и перспективный карьерный путь. Ведь рынок общественного питания в Польше динамично развивается, и работодатели ищут талантливых барменов, которые будут не только готовить отличные напитки, но и развлекать клиентов беседой и побуждать их чаще посещать заведения.