Германия
Что немцы готовят на Рождество – традиции рождественского стола
Рождественский стол в Германии. К Рождеству немцы начинают готовиться заранее – в кулинарном смысле. В декабре из каждой кухни доносятся волшебные ароматы пряностей – корицы, гвоздики, кориандра. Германия печёт рождественские пряники и печенье на разный вкус и разной формы – обычно доминируют рождественские мотивы.
Как отмечают Рождество в Германии: кулинарные традиции немцев
Рождественский кекс
Выпекать его начали еще в 14 веке в восточных немецких землях. Формой он напоминает младенца в пеленках. Размерами похож на новорожденного ребенка – 50 сантиметров в длину, пишет «Немецкая волна».
При замесе в дрожжевое тесто добавляется огромное количество изюма и засахаренных фруктов. Кстати, раньше эта бакалея была очень дорогой и позволить себе её могли только к Рождеству. В конце кекс покрывается толстым слоем сахарной пудры.
Рождественский карп
В средневековье Святой вечер 24 декабря был кульминацией предрождественского поста. Отголоски этой традиции остались до сих пор. Вечером 24 декабря в Германии на стол, как правило, не выставляют слишком калорийных мясных блюд. Что именно едят после того, как появилась первая звезда, зависит от региона. Но во всех регионах в основном готовят рождественского карпа, как и в Польше. Почему карпа, а не, скажем, форель? Рассказывают, что в древние времена монахи разводили эту рыбу, она была доступна многим и прижилась в Германии.
Также читайте Что в Польше готовят и подают в Сочельник 24 декабря
Крайне популярно сегодня и другое блюдо, которое подается на Сочельник в немецких домах, – картофельный салат с майонезом и отварные сосиски. Просто и сердито.
Рождественское застолье
А вот на первый и второй день Рождества – 25 и 26 декабря – столы буквально ломятся от выставленных на них блюд. Как отметили ведущие одной из популярных кулинарных программ на немецком телевидении, блюда должны быть простыми в приготовлении, хорошо выглядеть и насыщать.
Ведущие шоу предложили такое рождественское меню: закуска – креветочный салат; главное блюдо – филе свинины, запеченное в тесте, и картофельное пюре с капустой; десерт – теплый яблочный пирог с ванильным мороженым под малиновым соусом.
Утка с яблоками
Самым же любимым блюдом немцев на Рождество остается гусь или утка с яблоками. Кое-кто любит с каштанами.
И еще одна очень важная традиция, которой немцы по-прежнему придерживаются – за рождественским столом собирается вся семья, чтобы поговорить, обменяться последними новостями и насладиться вкусными блюдами.
