Wakansii.pl

Интересно о Польше

Журек Старопольский — простой рецепт

Опубликовано

на

Журек старопольский — это традиционный польский густой суп, который обязательно подают к Рождественскому столу. Это блюдо в Польше популярно круглый год. Рецепт ниже поможет быстро приготовить вкуснейший суп с традиционым польским вкусом.

Журек — традиционный польский суп

Журек старопольский будет:

  • на ржаной закваске
  • с белой колбасой и с беконом
  • с яйцом вкрутую

Время приготовления: 1 час
Количество порций: около 2 литров супа
Калорийность ккал: 115 в 100 мл супа

Журек Старопольский — ингредиенты

  • 1 литр домашнего овощного бульона
  • 300-500 мл ржаной закваски для приготовления Журека
  • 3 сосиски белые Натуррино от Соколув
  • 350 г сырого копченого бекона
  • 1 столовая ложка тертого хрена
  • 1 зубчик чеснока — 5 г
  • 3 столовые ложки жирных сливок 30% или 36% — необязательно
  • специи: 1 столовая ложка майорана;
  • 2 зерна душистого перца;
  • 1 лавровый лист
  • для подачи: яйца вкрутую и петрушка

Журек Старопольский — рецепт

Для приготовления Старопольского журека нужна кастрюля емкостью около 3 литров. Для измерений использовался стакан емкостью 250 мл. Калории были подсчитаны на основе ингредиентов. Из указанного количества ингредиентов получится около 2000 мл журека с белой колбасой. Прежде чем вы начнете готовить суп, рекомендуется сначала прочитать весь рецепт, чтобы подготовиться ко всем этапам приготовления.

Важно: для приготовления Старопольского супа необходимо заранее приготовить овощной бульон. Обычно он готовится накануне или в тот же день утром, затем бульон переливается в большую банку или в миску. Бульон для журека готовится из нескольких видов овощей, без добавления трав. На терке натирается кусочек клубня сельдерея, корень петрушки, очищенная морковь. Добавляется кусочек лука-порея и заливается 1,5 литрами воды. Готовится такой бульон целый час. Бульон процедить и, остудив, поставить в холодильник или сразу использовать для приготовления журека. Должно выйти минимум 1000 мл отвара.

Рецепт Журека с белой колбасой

Белая колбаса для журека

Поляки не представляют журека без белой колбасы: Натуррино от производителя Соколув подойдёт как нельзя лучше. Эта качественная колбаса готовится в натуральной оболочке, состоит свинины на 94%. Белая колбаса Naturrino Соколув не содержит искусственных консервантов, фосфатов и глутамата натрия. Своим вкусом она обязана таким специям, как: белый перец, майоран и чеснок. В упаковке обычно пять колбасок. Для журека нужно использовать три колбаски общим весом около 330 граммов. 

Приготовление Журека Старопольского

Кусочек сырого, копченого бекона без кожи весом около 350 граммов нарезать мелкими кубиками. Обжарить кубики в течение пары минут, пока жир не расплавится и мясо не подрумянится. Можно жарить в кастрюле, куда потом перельете овощной бульон. Примерно через 5-10 минут в кастрюлю с беконом положить белые колбаски, которые предварительно нужно нарезать ломтиками толщиной до 1 см. Жарьте все 5 минут.

Реклама
Приготовление журека — рецепт

По истечении этого времени перелейте в кастрюлю заранее приготовленный литр горячего овощного бульона (его может быть и больше). Добавьте столовую ложку майорана, два зерна душистого перца, лавровый лист и целый очищенный зубчик чеснока. Размешайте содержимое ёмкости и накройте крышкой. Варить журек на малой мощности 10 минут.

Потом нужно добавить столовую ложку тертого хрена. Также вылейте в кастрюлю ржаную закваску, которую вы можете купить готовую в бутылке. 

Не бойтесь сделать блюдо кислым: полякам очень нравится, когда журек выходит густым и кислым. 

zhurek-zakvaska

Но если вы готовите его в первый раз или предпочитаете более нежные супы, то рекомендуем вылить в кастрюлю всего 300 мл закваски. После закипания проверьте консистенцию и вкус блюда. Возможно, такого количества закваски для вас будет достаточно. Варите на минимальной мощности, не накрывая, около двух минут. Журек должен хорошо загустеть за это время.

Совет: Перед тем, как вылить закваску в кастрюлю, обязательно смешайте муку с закваской в однородную смесь. Если ваша закваска пускает газ после открывания — не беспокойтесь. Брожение — естественный процесс для закваски.

В самом конце добавьте в журек до трех столовых ложек 30% или 36% сливок. Если вы используете сметану 18%, то отлейте в стакан немного горячего супа. Смешайте его со сметаной и снова влейте в кастрюлю с журеком. Старопольский журек перемешайте и выключите. Сметану использовать необязательно!

Реклама
zhurek-staropolskij-retcept
Готовый журек

Старопольский журек рекомендуется подавать с яйцами, сваренными вкрутую или с соленым творогом. Журек вкусен с темным хлебом, испеченным на закваске, и с картофельным пюре, присыпанным обжаренным луком.

Продолжить чтение
Реклама
1 Комментарий

1 Комментарий

  1. Pingback: 10 польских блюд, которые должен попробовать каждый иностранец! - Вакансии за границей

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован.

Интересно о Польше

Эти банкноты в 10 злотых стоят несколько тысяч злотых. Проверьте, есть ли они у вас

Опубликовано

на

Автор

Эти банкноты в Польше стоят тысячи злотых. Проверьте, нет ли у вас дома этих купюр. Они стоят тысячи злотых.

Эти банкноты стоят тысячи злотых

Некоторые банкноты имеют стоимость выше номинальной. В последнее время коллекционеры охотятся за купюрами в 10 злотых, а за уникальные экземпляры платят много.

Получайте новые вакансии в  Telegram канале и будьте в курсе новостей Польши!

Реклама

Как распознать уникальные десять злотых?

Особый интерес представляют чистые банкноты без загибов, не рваные. Наиболее важными являются их серийные номера — необычные числа, важные даты или буквенные обозначения. Вы можете разбогатеть на редких экземплярах.
Как сообщает woman.gazeta.pl, сейчас коллекционеры ищут банкноты номиналом 10 злотых, на которых нанесены необычные цифры с указанием важных дат и специфических надписей.

zlotye-v-polshe
Редкие и ценные банкноты в Польше

Какие банкноты номиналом 10 злотых самые ценные?

Самые ценные банкноты — это банкноты с комбинацией букв AA и BB. Но только те, у которых серийный номер YA или ZA, могут представлять ценность.

Коллекционеры также ищут банкноты с определенными серийными номерами. Наиболее ценными считаются серийные номера: 1234567 и 8765432. Их стоимость на аукционах достигает нескольких тысяч злотых.

Чуть меньше стоят банкноты с серийными номерами 1234321, 1134311, 8175718. Если у нас есть такая банкнота, продайте ее на аукционе.

Реклама
Продолжить чтение

Интересно о Польше

Самые бедные города Польши. Где живут скромно?

Опубликовано

на

Автор

Жители Варшавы, Вроцлава или Гданьска часто жалуются на высокую арендную плату или стоимость жизни. Но они получают доход, о котором жители городов из нашего рейтинга могут только мечтать. Какие самые бедные города в Польше? Ниже представлен ​​топ-5 списка городов, жители которых не могут похвастаться высокими доходами.

Получайте новые вакансии в  Telegram канале и будьте в курсе новостей Польши!

Калеты

Kalety — город в Силезском воеводстве Тарновско-Гурского уезда. В нем проживает всего 8600 человек. Интересно, что немецкое название этого городка «Штальхаммер», что означает «стальной молот, сталелитейный завод». Это связано с промышленным характером города. Польское название города происходит от фамилии, часто встречающейся в Силезии.

Реклама

Среднемесячный доход на душу населения в городе Калеты в прошлом году составил всего 2119,61 злотых.

Грубешув

Hrubieszów — город на юго-востоке Польши, в Люблинском воеводстве, административный центр Хрубешувского повята. Это самый восточный город Польши, он находится всего в 18 километрах от погранперехода с Украиной в Зосине (5 километров по прямой через реку Буг). В нем проживает около 17 500 человек.

Во времена Польской Народной Республики Грубешув был сельскохозяйственной базой региона. На черноземах Грубешова успешно выращивали пшеницу и свеклу. Имелись сельскохозяйственные и пищевые предприятия, в том числе единственная в стране льняная фабрика «Хакон».

Реклама

Изменение политической и экономической системы с конца 80х годов поставило сельское хозяйство в невыгодное положение. Сельское хозяйство в Грубешуве было основано на государственных предприятиях — колхозах. Убытки ферм отразились на заводах, которые объявили себя банкротами.

В то время частные компании появлялись как грибы после дождя (в городе зарегистрировано было 1800 субъектов предпринимательства). Но им не удалось заполнить экономический пробел, особенно в условиях безработицы. Стоит добавить, что недалеко от Грубешува есть богатые залежи каменного угля, но они не разрабатываются.

Среднемесячный доход на душу населения в Грубешуве в прошлом году составил всего 2110,85 злотых.

Реклама

Ожеше

Orzesze — город, расположенный на юге Польши, в Силезском воеводстве, в Миколовском повяте. В нем проживает около 20 700 человек. Первый металлургический завод в коммуне был построен в 1719 году. В реестрах конца 19 века упоминается 4 сталелитейных завода в Ожеше. В 1838 году Францишек Винклер построил металлургический завод, который был преобразован в стекольный завод. В девятнадцатом веке в Ожеше, Яськовицах и Заваде действовало несколько шахт, которые позже были объединены в шахту «Фредерик-Ожеше». Некоторые постройки, кучи и ямы сохранились до наших дней. В настоящее время в Ожеше работает только стекольный завод, залежи ископаемых исчерпаны в военные годы.

Среднемесячный доход на душу населения в Ожеше в прошлом году составлял всего 2090,58 злотых.

Пабьянице

Центр Пабьянице

Pabianice — город, расположенный в Лодзинском воеводстве, административный центр Пабьяницкого повята. Пабьянице — третий по величине город в воеводстве, в котором проживает около 64 000 человек. Покровителем города является св. Максимилиан Мария Кольбе. В конце 16 века Пабьянице был городом духовенства.

Переход от плановой экономики к рыночной экономике в конце 80х привел к упадку многих промышленных предприятий в Пабьянице и их ликвидации.

Реклама

Среднемесячный доход на душу населения в Ожеше в прошлом году составлял всего 2062,52 злотых.

Самый бедный город в Польше — Любонь

Любонь — город, расположенный в Великопольском воеводстве Познаньского уезда, на реке Варте. Любонь относится к Познаньской агломерации. С севера город примыкает к Познани, а с юга граничит с Великопольским национальным парком. В Любони проживает около 32 000 человек. Экономический характер Любони обусловлен расположением.

Значительная часть населения ездит на работу и в школы в Познани. В Любони работают химическая (Luvena) и строительная отрасли.

Реклама

Среднемесячный доход на душу населения в беднейшем городе Польши Любони в прошлом году составил всего 1987,31 злотых.

Таким образом, это единственный город в Польше, где среднемесячный доход составляет менее 2000 злотых.

Доход в беднейших городах Польши по сравнению с доходом в Варшаве

Сравнение этих доходов с зарплатами в самом богатом городе Польши, то есть, в Варшаве, может быть весьма шокирующим. В столице Польши среднемесячный доход на душу населения составляет около 4500 злотых.

Реклама
Продолжить чтение

Интересно о Польше

1 ноября — День Всех Святых в Польше

Опубликовано

на

Автор

1 ноября католическая церковь отмечает праздник Всех Святых. В этот и на следующий день /День всех усопших/ поляки идут с семьями на кладбище и посещают могилы своих родных, друзей, родителей, знакомых. В Украине этот день поминовения умерших называется «Гробки».

Присоединяйтесь к нашему Telegram каналу и будьте в курсе новостей Польши!

Когда появился праздник День Всех Святых

Празднование Всех Святых восходит к древним временам, когда в определенный день поминали всех христианских мучеников. Считается, что уже в IV веке такое поминовение было введено во многих храмах восточных провинций Римской империи. В Средние века празднование Всех Святых проводилось 13 мая.

Реклама

Однако в 741 году папа Григорий III перенес этот праздник на 1 ноября, а в 835 году папа Григорий IV попросил императора Людовика Благочестивого сделать празднование 1 ноября обязательным по всей империи.

В 935 году Папа Иоанн XI решил, что 1 ноября будет отдельным праздником в честь Всех Святых. С этого момента праздник распространился на всю Церковь. В 1475 году папа Сикст IV сделал праздник обязательным для христиан.

Празднование Дня всех святых должно было заменить языческие обряды, связанные с верой в возвращение мертвых на землю. Ритуалы, практиковавшиеся в Средние века, позже стали включать хорошо известный нам Хэллоуин.

Реклама

День Всех Святых — обычаи в Польше

День всех святых 1 ноября является одним из самых важных католических праздников. Миллионы поляков посещают могилы близких, зажигают свечи и вспоминают родных. В это время принято вспоминать даже тех, чьи могилы забыты родственниками.

В Польше поминают и выдающихся поляков, внесших значительный вклад в развитие культуры и наследия страны. Поляки поминают выдающихся писателей, спортсменов, актеров и тех, кто сражался за Родину.

День всех святых или день поминовения усопших?

День всех святых – церковный праздник, но во времена Польской Народной Республики власти пытались его присвоить. Поэтому несколько десятков лет в Польше говорили о «Фестивале мертвецов». Это название используется и сегодня, хотя оно не имеет ничего общего с религиозным характером праздника.

Реклама

Праздник тесно связан с польской историей. В этот день власти и простые люди следят за тем, чтобы цветы и свечи появились не только на могилах родственников, но и в памятных местах, перед мемориальными досками, на местах битв и важных исторических событий.

День всех святых и День всех усопших

2 ноября поляки отмечают День поминовения усопших, который принято сочетать с народными гуляниями. Именно эти обряды описал в «Дедах» Адам Мицкевич. В этот день следует молиться за всех умерших, особенно за тех, чьи души находятся в чистилище. 2 ноября поляки должны посетить могилы своих родственников, но обычно делают это 1 ноября, потому что это выходной день в Польше.

Реклама
Продолжить чтение

Также читают